Можно ли нарушить ПООП?
Отклоняться можно, иногда даже нужно, но рекомендую обосновывать отклонения. Так вы покажете, что ПООП видели, но откорректировали. Т.е. выполнили требование «с учетом ПООП» .
Любые добавления за счет вариативной части для выполнения требований основных приказов не только ваше право, а еще и обязанность. В ПООП могут быть ошибки, а в вашей ОПОП ошибок быть не должно. Поэтому, добавляя необходимую практику вы действуете в соответствии с требованиями приказов.